Vino Tinto Pago de Cirsus La A

El Vino Tinto Pago de Cirsus La A de la Bodega de Pago de Cirsus, nos presenta este Vino Tinto de la D.O Navarra (España), con las variedades de uva Syrah y Tempranillo y algo de Cabernet Sauvignon.

Cultivo

Se vendimian en distintas semanas, siendo la más temprana la Tempranillo, durante la última semana de septiembre; tanto la Syrah como la Cabernet Sauvignon, son vendimiadas en la primera semana de octubre. De la misma, ambas vendimias se realizan de forma manual en cajas de 15 kg y en parcelas seleccionadas.

Elaboración

Las uvas se refrigeran en cámara frigorífica durante 24 horas a 5ºC. Selección manual en mesa y premaceración en pequeñas tinas de roble francés donde se produce la fermentación. La maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés procedente del bosque de Allier.

Dicho vino pertenece a una Edición Especial que tan solo sale a la venta cuando la añada ha sido de una calidad excepcional. Las uvas proceden de parcelas de la Finca Boldandín, que le confiere un carácter diferencial del resto de vinos de la casa. Con aromas que recuerdan a bayas negras, especias e incluso chocolate oscuro, tiene un paso por boca fino, sedoso y goloso. Asimismo, ha salido puntuado con 92 por la Guía Peñín.

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