Vino Tinto Bembibre Dominio de Tares

VINO TINTO BEMBIBRE (DOMINIO DE TARES)

Este vino muestra toda la complejidad y la elegancia de la variedad Mencía.
En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco.
En nariz aparecen recuerdos frutales muy intensos de frutas rojas (frambuesa, cereza) y una potente ciruela negra, así como tonos florales de la gama de las rosas y violetas, vegetales muy elegantes y complementarios, hojarasca verde, tabaco y maderas aromáticas (sándalo) que le brindan un toque ciertamente perfumado.
En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Final amplio y muy largo, con una muy buena persistencia, es guiado por una excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao) y menta en el posgusto, donde vuelve a aparecer el corazón de ciruela negra y especiados.
VARIEDAD: Mencía 100%

VIÑEDOS: 6 pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, sobre laderas con inclinaciones de hasta el 22%, de suelo pizarroso y cepas de más de 60 años de antigüedad con plantación en vaso. Vendimia en cajas de 15 kg y selección manual de la uva a su llegada a la bodega.
MACERACIÓN: Duración: 25 días
Temperatura: 32º CFERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% en barrica Missouri
PERMANENCIA EN BARRICA: Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier
Tostado: medio, fuerte
Tiempo de permanencia: 15 meses
ANÁLISIS: Contenido alcohólico: 14ºAcidez
Total: 4,8 g/lAzúcar residual: