Champagne Vouette & Sorbee Blanc D´Argile

Champagne Vouette & Sorbee Blanc D´Argile.

El Champagne Vouette & Sorbee Blanc D´Argile es elaborado por el productor de Champagne Vouette et Sorbee. Es un champagne Brut Nature, Blanc de Blancs, Parcelario y Biodinámico, elaborado con uvas 100 % Chardonnay de viñedos procedentes de la parcela de Biaunes en el pueblo Buxieres sur Arce, en la Cote des
Bar, con suelos de Kimmeridgian, exposición oeste y trabajada en agricultura Biodinámica.

El Champagne Vouette & Sorbee Blanc D´Argile no tiene azucar añadido. Dosage: 0 Gr (Brut Nature) y una crianza de 24 meses antes de salir al mercado.

El Champagne Vouette & Sorbee Blanc D´Argile es un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) que elabora para
familia Gautherot únicamente a partir de la viña de Biaunes. Es una viña relativamente joven,
plantada en el año 2000, sobre suelos calizos de Kimmeridgian y exposición poco habitual,
oeste. Esto provoca que la madurez de la chardonnay es muy lenta. Los rendimientos son muy
limitados, ya que hace una poda muy selectiva de solo 5 racimos por cepa.

Todo el trabajo tanto en el viñedo como en la bodega se realiza basándose en la Biodinámica.
Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón. Crianza en la
misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente.
No Filtrado, no clarificado y SO2 total bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Grandes vinos hay muchos, grandes champagnes unos cuantos, pero productores que conmuevan, que vayan más allá del mero disfrute sensorial y acaricien tu lado emocional hay muy pocos. Vouette et Sorbee (Bertrand Gautherot) es uno de ellos. Y este Blanc d´Argile es uno de los Blanc de Blancs más personales con los que podemos cruzarnos en la Champaña.

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