Vino Espumoso Titiana de Can Matons Pansa Blanca

El Vino Espumoso Titiana Brut Pansa Blanca es una deliciosa y elegante expresión de la Denominación de Origen Alella, una de las regiones vitivinícolas más pequeñas y singulares de Cataluña, reconocida por la calidad y personalidad de sus vinos elaborados con la variedad autóctona Pansa Blanca.

Este vino espumoso se elabora en la prestigiosa Bodega Titiana, una casa vinícola con una larga tradición y un profundo respeto por el territorio y sus variedades locales. La bodega ha sido, generación tras generación, un referente en la preservación y puesta en valor de la Pansa Blanca (también conocida como Xarel·lo en otras zonas), variedad emblemática de Alella por su frescura, elegancia y capacidad de envejecimiento.

La uva Pansa Blanca se cosecha manualmente en pequeñas cajas, garantizando que la fruta llegue a la bodega en perfectas condiciones. Posteriormente, se realiza un prensado suave para extraer el mosto, que fermenta a temperatura controlada de 16 °C, un proceso clave para conservar los aromas frutales y las características primarias de la variedad.

Una parte del mosto fermenta en barricas de roble francés, aportando complejidad, estructura y sutiles notas de vainilla y especias. El resto fermenta en depósitos de acero inoxidable, preservando la frescura, la pureza aromática y una acidez vibrante que define el carácter del vino.

Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza una segunda fermentación en botella mediante el método tradicional, durante la cual se forman burbujas finas y persistentes. Posteriormente, pasa un periodo de crianza en las cavas subterráneas de la bodega, donde gana armonía, profundidad y elegancia, hasta alcanzar su punto óptimo para el disfrute.

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