El Vino Tinto Vuelo Andino Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc es una elegante fusión de dos variedades emblemáticas que reflejan la esencia del terroir andino. Este coupage, elaborado con 50% Cabernet Sauvignon y 50% Cabernet Franc, combina potencia, equilibrio y frescura en una expresión refinada de los viñedos de altura de San Carlos, Mendoza.
A 1.150–1.300 metros sobre el nivel del mar, las uvas crecen en un entorno ideal: suelos poco profundos, pedregosos y de textura media, donde las raíces buscan profundidad y concentración. El clima templado, acompañado de noches frías al acercarse la cosecha, permite una maduración lenta que conserva la acidez natural y potencia los aromas. El riego superficial por surco y la conducción en espaldero aseguran un desarrollo equilibrado de la vid y una excelente calidad de fruta.
La cosecha manual en cajas garantiza que solo los racimos en su punto óptimo lleguen a la bodega. El proceso se inicia con un enfriado previo de las uvas en cámara y una doble selección manual, asegurando precisión y cuidado en cada etapa. Posteriormente, se realiza una maceración prefermentativa prolongada para extraer los compuestos aromáticos y el color más intenso, seguida de una fermentación a 20–24 °C con levaduras seleccionadas. La maceración total ronda los 15 días, con remontajes suaves y bazuqueos periódicos, según la degustación del enólogo, para obtener taninos maduros y redondeados.
El Vino Tinto Vuelo Andino Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc realiza una crianza de 4 meses en barricas de roble francés de segundo uso, aportando sutiles notas tostadas y especiadas que complementan la fruta roja y negra madura de ambas variedades. Con un grado alcohólico del 14,7%, azúcar residual de 2,42 g/L y acidez total de 5,16 g/L, el vino logra un balance perfecto entre estructura, frescura y elegancia.
En nariz, despliega aromas intensos a cassis, moras, pimiento asado y especias suaves, con un fondo ligeramente ahumado que denota su breve paso por madera. En boca, es amplio y armónico: el Cabernet Sauvignon aporta cuerpo y estructura, mientras que el Cabernet Franc suma frescura, notas herbales y un final persistente con matices minerales.
Antes de su salida al mercado, el vino se estabiliza por frío, se filtra cuidadosamente y se embotella, permaneciendo al menos seis meses en botella para alcanzar su punto óptimo de expresión.
Si deseas comprar vino con carácter, equilibrio y una historia de altura, el Vino Tinto Vuelo Andino Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc es una elección ideal para quienes aprecian los tintos complejos, elegantes y con identidad andina. Perfecto para acompañar carnes rojas, pastas con salsas intensas o quesos curados.
