Vino Blanco Verdejo The Cat Wine

Pío del Ramo nos presenta el Vino Blanco Verdejo The Cat Wine, un vino elaborado bajo la Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla (España), a partir de uvas 100% Verdejo, procedentes de viñedos asentados sobre suelos calizos y arenosos, pobres en materia orgánica, ideales para obtener vinos frescos, expresivos y con marcada personalidad mediterránea.

Las cepas se conducen en espaldera a dos brazos, un sistema que permite una correcta aireación del racimo y un control preciso de la maduración. Cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de madurez, a finales del verano, la vendimia se realiza de madrugada, aprovechando las temperaturas más bajas para que la uva llegue fresca a la bodega y conserve intactos sus aromas varietales.

La elaboración se lleva a cabo con especial cuidado, buscando respetar al máximo la identidad de la uva Verdejo y adaptarla al carácter mediterráneo propio de la zona. Tras el despalillado y prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando así la frescura y la intensidad aromática del vino.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino permanece 3 meses sobre sus lías finas en el mismo depósito de acero inoxidable. Este trabajo sobre lías aporta mayor complejidad, untuosidad y volumen en boca, equilibrando la frescura natural del Verdejo con una textura más amable y envolvente.

En copa, el Verdejo The Cat Wine se muestra brillante y limpio, con aromas intensos de fruta blanca, cítricos y notas herbáceas, acompañadas de sutiles recuerdos tropicales. En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con una acidez bien integrada y un final persistente que invita a seguir disfrutándolo.

Este vino es perfecto para acompañar aperitivos, pescados, mariscos, arroces, ensaladas y cocina asiática, así como para disfrutarlo solo en cualquier momento. Una excelente opción para quienes buscan un Verdejo moderno, fresco y gastronómico, con el sello personal de Pío del Ramo.

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