Sidra Valle, Ballina y Fernández Brut

Sidra Valle, Ballina y Fernández Brut

Valle, Ballina y Fernández Brut Natura es una sidra longeva en la que los sabores se entremezclan de una forma muy especial. Es la combinación de delicadeza y complejidad, fruti de años de investigación.

La elaboración de esta sidra se beneficia de técnicas de producción inspiradas en la tradición de productos de prestigio como el Champagne. Estas técnicas se aplican meticulosamente en cada etapa del proceso, desde la recolección de las manzanas hasta la presentación final de la sidra.

El proceso comienza con la maceración de las manzanas, que implica la inmersión de la fruta en agua para suavizar y liberar sus jugos. Luego, las manzanas se someten al proceso de prensado, donde se extrae el preciado jugo de manzana. Este mosto resultante se somete a una primera fermentación, que se lleva a cabo lentamente a bajas temperaturas. Este proceso de fermentación es crucial para desarrollar los sabores y las características deseables en la sidra.

La segunda fermentación ocurre en botella, siguiendo un método similar al utilizado en la producción de Champagne. Las botellas se almacenan en posición horizontal durante un período específico, permitiendo que la sidra se enriquezca y desarrolle sus matices únicos. Esta segunda fermentación es esencial para la generación de la espuma y la efervescencia característica de esta sidra.

La atención meticulosa a cada detalle en la producción asegura que la sidra alcance su calidad máxima y exhiba un perfil de sabor excepcional. Esta sidra, influenciada por las técnicas de producción del Champagne, es un testimonio del compromiso con la calidad y la artesanía que caracteriza a los productores de esta bebida.

La exclusiva Sidra Brut Nature se obtiene de una sidra base tradicional, con mezcla de variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias.