Vino Blanco Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay

El Vino Blanco Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay de Bodega Viñas del vero nos presenta este vino blanco D.O. Somontano (España), creado a partir de las variedades de uvas Macabeo y Chardonnay.

Comenzamos la vendimia de la Chardonnay el 27 de agosto, mientras que la de la Macabeo tuvo lugar la semana del 16 de septiembre. Ambas elaboraciones se llevaron a cabo de manera independiente, pero con un proceso común. Primero estrujamos ligeramente las uvas, las refrigeramos, maceramos los mostos con sus propios hollejos y escurrimos por gravedad los preciados mostos flor, que fermentaron por separado durante siete días a una temperatura siempre inferior a 16ºC. En el mes de noviembre realizamos el coupage y estabilizamos el vino resultante mediante refrigeración. Finalmente, el vino comenzó a embotellarse el 29 de noviembre.

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