El Vino Blanco Raventós i Blanc Extrem de Bodega Raventós i Blanc, nos presenta este vino blanco de la D.O. Penedés, elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Xarel·lo.
Este vino procede de la Viña del Serral, una parcela con orientación este-sureste, de suelos calcáreos con textura franco-arenosa, poco profundos y con bajo contenido en materia orgánica. La viña está dividida en varias parcelas lo que permite producir uvas con matices diferenciados.
Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza sobre las lías del mosto resultante. Vino turbio sin estabilizar, clarificar, ni filtrar, embotellado con una reducida utilización de aditivo sulfuroso.
La personalidad y el estilo de los vinos Raventós i Blanc vienen determinados por el suelo de sus viñedos, las variedades autóctonas y la viticultura biodinámica, que favorece al máximo la biodiversidad, la energía y la vida de la finca. Son los suelos de origen marino los que dan más tipicidad a los vinos, aportándoles unas notas salinas y minerales que los hacen únicos.
En Raventós i Blanc solo se cultivan variedades autóctonas; variedades que con el paso del tiempo y de las generaciones se han adaptado perfectamente al terruño y al clima de la zona. En el año 2011 se comenzaron a retirar las variedades foráneas y, en la actualidad, solo se cultivan Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Monastrell, Bastard Negre, Sumoll y Xarel·lo vermell.
La tierra de la D.O. Penedés es amplia y abierta y se extiende a lo largo de una gran franja de territorio entre mar y montaña, a medio camino entre Barcelona y Tarragona.
En el corazón de la Depresión Prelitoral catalana, entre la Cordillera Prelitoral y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, maduran las viñas del Penedés. Tres zonas diferenciadas constituyen la Denominación de Origen: el Penedés Superior (cercana a la Cordillera Prelitoral), el Penedés Marítimo (junto al mar y en la Cordillera Litoral) y el Penedés Central (entre una y otra zona).
La región dispone de una gran diversidad de microclimas, consecuencia de su proximidad litoral y de su altitud. La climatología es típicamente mediterránea, es decir, suave y cálida. La zona del Penedés Marítimo (Baix Penedès y Garraf) es más templada por la influencia y proximidad del mar. El Penedés Superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia y Baix Llobregat) goza de precipitaciones más frecuentes y de mayor contraste entre temperaturas máximas y mínimas. El Penedés Central (fundamentalmente Alt Penedès) es el compendio de ambos microclimas.
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