Vin Rouge Valdebarón

Le Vin Rouge Valdebarón du groupe Bodegas Olarra, présente ce vin rouge de D.O.Ca Rioja (Espagne) élaboré avec les variétés de Mazuelo et Tempranillo.

Crianza

Ce vin rouge Valdebarón est élevé pendant 18 mois dans des fûts neufs de chêne américain et français, où il a subi une fermentation malolactique. Ensuite, il a été vieilli en bouteille pendant plusieurs mois.

Vinification

Les cépages utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de vignobles aux sols peu profonds de grès ocre sur les pentes nord-est de Viana. En même temps, le stress hydrique est contrôlé, ce qui donne lieu à de petites grappes de baies que l'on laisse mûrir jusqu'à leur point optimal. Ces cépages, Tempranillo et Mazuelo, une fois dans la cave et ayant été préalablement sélectionnés, subissent un processus de macération et de fermentation pendant 18 jours à température contrôlée.

Cave d'Ondarre

Bodegas Ondarre a pour objectif de faire des vins qui expriment le terroir, de faire des vins avec une marque claire de la municipalité de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la répartition des petits vignobles anciens situés sur les pentes qui montent vers la Sierra.

Viana est une région dotée d'une immense tradition viticole qui se transmet de génération en génération. Selon les archives, il existe des documents cartographiques qui montrent que de nombreux vignobles des variétés Mazuelo et Tempranillo de Bodegas Ondarre sont plantés depuis plus de 70 ans, ce qui confère aux vins une grande singularité et personnalité.

Ces vignobles ont de faibles rendements où les raisins sont soigneusement sélectionnés et soignés, car c'est la seule façon d'obtenir des vins qui reflètent et expriment le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme.

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