Conservas de la Huerta

En España disfrutamos de una gran variedad de conservas de la huerta de gran calidad, auténticos productos gourmet que satisfacen los paladares más exigentes.

Conservar las verduras y hortalizas fuera de sus temporadas habituales de consumo ha supuesto un reto y un esfuerzo de nuestra industria alimentaria y como resultado, podemos encontrar en nuestros mercados deliciosas conservas de la huerta que nos ofrecen los productos de nuestras huertas a nuestras despensas hogareñas durante todo el año.

Fueron los fenicios los primeros que pusieron en práctica técnicas para conservar los vegetales por medio del secado y la salazón, pero la clave la encontró un maestro cocinero francés llamado Nicolás Appert quien descubrió el método casi definitivo para la conservación de los vegetales, basado en introducirlos en envases cerrados, para posteriormente hervirlos en agua, lo que hoy conocemos por el “baño maría”

El estilo de vida actual en el que estamos inmersos donde compaginar el trabajo con el ocio, la vida personal y familiar y la cocina resulta cada día más complicado, nos obliga a recurrir como práctica habitual a consumir platos preparados y una de las mejores alternativas son las conservas de la huerta, donde podemos encontrar gran variedad y calidad de verduras y de hortalizas en conserva “al natural”, las cuales ya están cocinadas, esterilizadas y perfectamente conservadas, listas para la preparación de una guarnición verde, conformar un primer plato ligero o acompañar en un segundo plato a una carne o un pescado-

Esta es una buena razón por la que no debería de faltar en nuestra despensa un amplio surtido de conservas de la huerta, para que puedan formar parte de nuestra alimentación habitual, siempre que no podamos consumir alimentos frescos a diario ante la falta de tiempo o la falta de los ingredientes en el momento de cocinar.