Qu'est-ce que la cachaça ?
C'est la troisième liqueur la plus consommée au monde.
C'est une boisson alcoolisée distillée du Brésil. Il est obtenu en tant que produit de la distillation de jus de canne à sucre fermenté.
C'est un distillat de 40% vol. d'alcool.
Le nom cachaça vient du sous-produit avant la cristallisation du sucre du même nom. La différence avec le rhum est que la cachaça est faite avec du jus de canne à sucre fermenté puis distillé, la différence est que le rhum utilise de la mélasse, un sous-produit de la production de sucre après sa cristallisation.
TYPES DE CACHACA
- Cachaça artisanale : elle est fabriquée par des milliers de petits producteurs répartis dans tout le Brésil. Généralement, ces cachaças sont vieillies pour améliorer leur saveur et leur qualité.
- Cachaça industrielle : elle est fabriquée par des producteurs moyens et grands. Les producteurs industriels utilisent le processus de distillation continue et le produit est vendu aux embouteilleurs.
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