Jambon Ibérique

Filter
Par ordre décroissant

14 articles

par page
Afficher en Grille Liste
  1. Pack de bière de raisin Armonia + Pack de jambon Patabrava
    OFERTA
    • Añada
    • Denominación de Origen
    • BodegaArmonia -2018-
    • Bodega
    Pack de bière de raisin Armonia + Pack de jambon Patabrava
    Regular Price 23,90 € Special Price 21,51 €
  2. Pack de dégustation de bière Armonia Grape Beer
    OFERTA
    • Añada
    • Denominación de Origen
    • BodegaArmonia -2018-
    • Bodega
    Pack de dégustation de bière Armonia Grape Beer
    Regular Price 42,10 € Special Price 37,85 €
  3. Jamonero Más Cuchillo
    OFERTA
    • Añada
    • Denominación de Origen
    • Bodega
    • Bodega
    Jamonero Más Cuchillo
    Regular Price 38,00 € Special Price 20,46 €
Filter
Par ordre décroissant

14 articles

par page
Afficher en Grille Liste

Jambon Ibérique Espagnol

Le jambon ibérique espagnol est l'un des produits les plus remarquables de notre gastronomie et de notre culture, c'est un délice culinaire très apprécié à l'intérieur et à l'extérieur de notre pays et fait partie intégrante du petit groupe de gourmet ou de l'épicerie fine.

Le jambon ibérique est la patte arrière du porc ibérique séché. La patte avant du porc ibérique est appelée épaule ibérique

Le jambon ibérique provient uniquement du porc ibérique, c'est-à-dire des animaux qui doivent avoir au moins 50 % de pureté de cette race et d'une pureté et d'une qualité supérieures, les 100 % ibériques sont ceux qui viennent des deux parents ibériques.

La qualité du jambon ibérique réside principalement dans la pureté de la race de l'animal, mais elle est également de la plus haute importance pour le résultat du produit final de l'élevage en liberté dans les dehesas, où ils peuvent se déplacer librement et faire de l'exercice, de l'alimentation pendant la période de montanera et du durcissement final du jambon ibérique, qui prend généralement entre 24 et 48 mois.

Le jambon ibérique de gland, de la plus haute qualité et le plus connu, provient de porcs élevés dans les dehesas à base d'herbes et de glands pendant les mois de montanera, nourris par les porcs. n très riche en glucides qui sont ensuite transformés en acide oléique et en graisses très bénéfiques pour la santé.

Appellations d'origine (D.O.) du porc ibérique espagnol

  • Jambon ibérique D.O. Jamón de Huelva, est produit dans les villages de la Sierra de Huelva et s'appelle Jamon de Huelva Jabugo D.O.
  • Jambon ibérique D.O. Les Pedroches, sont produits dans la province de Córdoba.
  • Jambon ibérique D.O. Jamón de Guijuelo, est produit dans les municipalités des Sierras de Gredos et Béjar dans la province de Salamanque, la localité la plus remarquable étant Guijuelo
  • Jambon Ibérique D.O. Dehesa de Extremadura, ils sont produits à Caceres et Badajoz