Tequilas

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Acheter de la tequila

La tequila, comme le mezcal, est fabriquée à partir de la distillation et de la fermentation du jus extrait d'une plante appelée agave, en particulier le soi-disant agave bleu Weber et contrairement à la croyance populaire, la tequila est pas un jus de cactus.

La plante d'agave a des feuilles épaisses et longues et des épines très acérées et prend 8 à 12 ans pour atteindre la maturité avant de pouvoir être cueillie et récoltée.

Tequila est une boisson distillée originaire de l'état de Jalisco au Mexique. Eh bien, les sols volcaniques de la région sont parfaits pour la culture de l'agave et il n'a d'appellation d'origine que dans quatre autres États de la République du Mexique : Tamaulipas, Michoacán, Guanajuato et Nayarit.

La tequila est la boisson mexicaine la plus représentative et la plus connue dans le monde.

Types de tequila

Il existe plusieurs grandes catégories de tequila

  • Blanc ou argent, il est transparent et incolore et est obtenu en ajoutant de l'eau au jus pour ajuster la teneur en alcool. Il est vieilli en fûts de chêne pendant moins de deux mois.
  • Reposado est vieilli entre deux et douze mois en chêne ou en fûts de chêne et est de couleur dorée. Ils sont également mélangés avec des tequilas vieillies  
  • Añejo est vieilli en chêne ou en fûts de chêne pendant un à trois ans et a une couleur brune.
  • Extra-aged, en 2006, le Tequila Regulatory Council a introduit ce nouveau type de tequila, qui doit être vieilli pendant plus de trois ans en fûts de chêne ou en chêne

Comment boire de la tequila

La tequila blanche ou argentée convient parfaitement à la réalisation de cocktails bien connus tels que le Margarita, le Bloody Mary, le Paloma

La tequila Reposado, Añejo et Extra-Añejo peut être bue directement pour mieux apprécier son arôme et sa saveur.