Conserves de la mer
En 1820, il était déjà construit. une usine de conditionnement de sardines fraîches et de sardines à l'huile dans la ville de Nantes, par l'espagnol José Colin qui a déjà deviné L'importance qu'aurait ce type d'élaboration de produits en conserve de la mer et les affaires qui en découleraient à l'avenir.
En 1840, un grand naufrage au large du Finisterre d'un bateau de pêche français chargé de produits, ouvre le La route vers la construction de la première usine de conserves de notre pays, plus tard à La Rioja, est apparue. aussi la première conserverie du jardin.
L'Espagne est aujourd'hui l'un des principaux exportateurs de fruits de mer en conserve et ses produits sont très appréciés au niveau international.
Transformation de fruits de mer en conserve
Les conserves de la mer sont fabriquées dans notre pays avec beaucoup de soin, en prenant grand soin des formes traditionnelles pour qu'elles arrivent sur nos tables.
Notre industrie de la conserve suit des normes très strictes pour la préparation correcte des fruits de mer en conserve, garantissant par tous les moyens que les produits ont été capturés avec des engins de pêche traditionnels.
Ensuite, une sélection des meilleurs et des plus frais spécimens est effectuée. Au moyen de mains expertes, un nettoyage entièrement manuel est effectué, ce qui élimine tout reste d'épines, de peau, obtenant ainsi. pièces parfaitement propres et entières.
Ces morceaux, déjà sélectionnés, sont cuits dans des marmites pendant plus de trois heures et l'analyse de la saumure est contrôlée pour être ensuite introduites dans des récipients en verre ou des canettes recouvertes d'huile d'olive spécialement sélectionnée pour que les conserves de fruits de mer< /strong> obtenir une texture juteuse et lisse qui les distingue.
Les boîtes ou les bocaux sont soumis à des températures et à des durées élevées, en fonction de leur taille, pour une stérilisation appropriée.
Le résultat est des produits de qualité supérieure.