Rhums

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    Rhum Amrut Two Indies
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Acheter Rhum en ligne

La canne à sucre est la matière première pour la production de rhum  et elle a été introduite en Europe par les Arabes via l'Espagne et cultivée principalement sur les côtes méditerranéennes pour obtenir du sucre. A Grenade, le plus ancien “trapiche” du monde et c'est dans cette ville que les chrétiens produisirent pour la première fois un jus de canne à sucre.  

Le rhum est une eau-de-vie obtenue à partir de la distillation de la mélasse de canne à sucre par fermentation, atteignant 80º ; de teneur en alcool, pour ensuite ajouter de l'eau hydrolysée et le faire vieillir en fûts de chêne pendant différentes périodes, ce qui lui donne les différents types d'arômes et de saveurs recueillis du bois. Certains experts pensent que la chaleur et l'humidité des Caraïbes aident le rhum à vieillir correctement.

Types de rhum

Sélectionner le rhum par âge ou par type est quelque peu complexe, car chaque pays producteur de rhum a sa propre classification et est également produit dans de nombreux pays. Il n'y a pas d'accord unanime concernant le degré de douceur ou le type et le temps de vieillissement.

  • Rhum blanc. Il provient de spiritueux ou de leurs mélanges. Il est incolore ou peut-être peut avoir une légère teinte jaunâtre. Vieilli en fûts de chêne ou de merisier
  • Rhum doré. Il provient également de l'eau-de-vie et est vieilli en fûts de chêne ou de cerisier, avec des arômes de vanille et de caramel.
  • Rhum vieilli. C'est aussi le fruit d'eaux-de-vie et il doit avoir vieilli au moins un an.
  • Rhum vieux. Il doit avoir vieilli en fûts de chêne ou de cerisier pendant au moins trois ans.
  • Rhum doux ou liqueur de rhum.  Il a plus de 100 gr/l. de saccharose ou son équivalent glucose
  • Rhum agricole. Il vieillit également en fûts de chêne merisier et ce sont les rhums qui sont produits dans les départements français d'outre-mer.
  • Rhum givré. Il est présenté cristallisé dans des branches végétales à l'intérieur de la bouteille, pour avoir une sursaturation en sucre
  • Rhum vieilli. Sa commercialisation mentionne les années de vieillissement : 3 ans. 5 ans, 7 ans, 12 ans.