Vin rouge ONDARRE 7 parcelas Magnum

Il Vin rouge ONDARRE 7 Magnum Pactions du groupe Bodegas Olarra, présente ceci D.o.ca Rioja (Espagne) préparé avec les variétés de Mazuelo et Tempranillo.

Reproduction 

Ce Vine rouge Ondarre 7 parcelles Magnum Il en a un reproduction dans Barils de chêne américain et français dans lequel il reste pendant 12 à 16 mois avec des transferts périodiques. 

Élaboration 

Pour faire ce vin rouge, il est fait de cépages Tempranillo et Mazuelo de la diversité des sols de Viana. Ces petits vignobles sont situés à une altitude entre 400 et 700 mètres. Les sols de ces vignobles sont calcaires et peu profonds, où les plâtres et le calcaire émergent et avec un bon drainage et profondément. 

Au moment de la récolte, un fruit sain est recherché et avec la maturité équitable pour obtenir des vins avec un potentiel de garde. Le must effectue la fermentation entre 18 et 24 degrés afin de préserver les arômes de Tempranillo et Mazuelo. Leurs temps de macération sont autour de deux semaines avec des retours quotidiens pour extraire des composants de qualité et des arômes. 

Cave d'Ondarre

Cave d'Ondarre Il cherche à faire des vins qui expriment le terroir, à faire des vins avec une marque claire de la municipalité de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la distribution des petits et anciens vignobles situés sur les pentes qui représentent les montagnes. 

Viana est un domaine qui a une immense tradition de vin et qui a été transmise de génération en génération. Selon les enregistrements, il y a du matériel cartographique qui montre que bon nombre des vignobles de Cave d'Ondarre des variétés de Mazuelo et Tempranillo Ils sont plantés depuis plus de 70 ans, ce qui donne aux vins une grande unicité et une grande personnalité. 

Ces vignobles sont de faibles rendements où les raisins sont prudents et sélectionnés, car ce n'est que de cette manière que les vins peuvent refléter et exprimer le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme. 

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