Vin Rouge Mayor de Ondarre

Le  Vin Rouge Mayor de Ondarre du groupe Bodegas Olarra, nous présente ce vin rouge de D.O.Ca Rioja (Espagne) élaboré avec Mazuelo, Tempranillo et autres variétés.

Crianza

Ce vin rouge d'Ondarre est élevé pendant 19 mois en barriques (80% françaises et 20% américaines). Afin de préserver sa concentration maximale, ce vin rouge a été clarifié spontanément et soutiré successivement. Après la mise en bouteille, ce vin rouge est resté en bouteille pendant au moins 17 mois.

Vinification

Ce vin rouge est élaboré avec les cépages suivants : 90 % de Tempranillo, 5 % de Mazuelo provenant de vignobles à faible production et 5 % de cépages inconnus qui apparaissent dans les vieux vignobles. Une vinification traditionnelle est réalisée, cuvaison de trois semaines et fermentation entre 20ºC et 26ºC, avec des remontages et délestages quotidiens.

Ensuite, il subit une dégradation malolactique dans des fûts de chêne neufs provenant du Missouri et du centre de la France avant de vieillir sur ses lies et d'être soutiré.

Cave d'Ondarre

Bodega Ondarre cherche à faire des vins qui expriment le terroir, à faire des vins avec une marque claire de la municipalité de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la répartition des petits vignobles anciens situés sur les pentes qui montent vers la Sierra.

Viana est une région dotée d'une immense tradition viticole qui s'est transmise de génération en génération. Selon les archives, il existe des documents cartographiques qui montrent que de nombreux vignobles de la Bodega Ondarre, plantés des variétés Mazuelo et Tempranillo, datent de plus de 70 ans, ce qui confère aux vins une grande singularité et personnalité.

Ces vignobles ont de faibles rendements où les raisins sont soigneusement sélectionnés et soignés, car c'est la seule façon d'obtenir des vins qui reflètent et expriment le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Ondarre Mayor de Ondarre de Grupo Bodegas Olarra, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.