Vin rouge bassus Finca Casilla Herrera

Vin rouge bassus Finca Casilla Herrera

Il Wine Bassus Red Finca Casilla Herrera, Il est principalement préparé avec des raisins typiques de valence, de type variétal bobal; Un coupage avec des raisins de variété a été fait: Cabernet, Merlot, Syrah et Petit Verdot. Il a un D.O. Uiel-Requena, qui a un climat continental influencé par les sols méditerranéens et argileux et calcaire. Pour l'élaboration de Wine Bassus Red Finca Casilla Herrera,Les meilleurs raisins sont sélectionnésde souches à faible production de ses propres vignobles Pinot Noir, ne récoltant que le matin et en utilisant des boîtes de 15 kg.Une fois dans la cave, les boîtes pleines de raisins sont déposées dans une chambre de réfrigération, les gardant 3 jours à -10 ° C. Après cela, la boîte par boîte est sélectionnée et passe au dépirant et couverte de barils de chêne américain.

Pour passer à la macération froide à 8 ° C, jeIl a une plaque en acier inoxydable réfrigéré par l'eau; à chaque baril pendant 4 jours. Le chapeau coule quotidiennement, baril, manuellement. Quant à la fermentation, l'eau de refroidissement se ferme pour que le baril lui-même puisse atteindre un maximum de 26 ° C de température. Après 15 jours, les raisins sont sous pression, pressés pas plus de 0,5 bars. Reproduction de 10 à 20 mois dans de nouveaux barils de chêne français allier et embouteiller légèrement. 

Servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés.

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