Vin Pétillant Tantum Ergo Pinot Noir Rosé 2014

VIN MOUSSEUX TANTUM ERGO PINOT NOIR 2010.

Tantum Ergo Le vin mousseux est Cava Rosé 2010 appartenant à la DO Utiel-Requena. Appellation climat continetal qui a déjà influencé par la Méditerranée. Argilo-calcaire des sols.

Cépage: Pinot Noir.

Le processus de vinification présente certaines caractéristiques qui lui sont propres:
-Sélection des meilleurs raisins dans ses propres souches de production faibles.
Il matinée cru, dans des boîtes de 15 kg, une fois dans l'entrepôt sont stockés en chambre froide à -10 ° C pendant trois jours.
Boîtes sont sélectionnés et procède à une macération à froid (0 ° C) pendant plus de 2 heures.
-Light 0,5 bar pression. Première fermentation à 16 ° C en fûts de chêne américain et deuxième fermentation en bouteille à 14 ° C. La fermentation lente se traduira par l'intégration transparente de carbone endogène à la suite: une bulle fine dans le verre.

Servez ce vin à une température de 8 ° C.
 
OENOLOGIE TANTUM ERGO PINOT NOIR 2010:
 
Vue: rose pâle.
 
Nez: haute intensité, des arômes de fruits rouges de vanille et de pain grillé.
 
Bouche: ample et crémeuse, très corsé, long en bouche et une acidité équilibrée.
 
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