Cava Codorníu Clásico Rosé

El Codorníu Clásico Rosé es la versión rosada de nuestro cava más tradicional, Clásico. Un cava con un aroma fresco y muy afrutado, que deleita los sentidos y brinda momentos especiales con su encantador color rosado. Elaborado con las variedades tradicionales Garnacha, Pinot Noir y Trepat, este cava destaca por su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, ofreciendo una experiencia de sabor única.

Este cava rosado es la elección ideal como aperitivo, para dar inicio a una celebración o para acompañar platos de pescado azul o arroces. Además, es un excelente maridaje para tapas o fritos de pescado, realzando los sabores de cada plato y creando una armonía perfecta en el paladar.

La elaboración del Codorníu Clásico Rosé comienza con una cuidadosa planificación del momento óptimo de vendimia de las variedades tintas. Se busca alcanzar un buen nivel de materia colorante en la piel de las uvas, junto con una considerable acidez y moderado grado alcohólico. Tras el despalillado, las uvas maceran durante unas 3 o 4 horas, permitiendo que el mosto adquiera el característico color rosado.

A continuación, el mosto de color rosado fermenta a una temperatura controlada de 15°-17°C, conservando los aromas y sabores naturales de las uvas. Posteriormente, se realiza el ensamblaje de los vinos base y se embotellan junto con el licor de tiraje. Las botellas se trasladan a las cavas subterráneas, donde experimentan la segunda fermentación y un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras, durante un mínimo de 9 meses.

Luego, se procede al removido y al degüelle, eliminando los sedimentos que se generan durante la segunda fermentación. Posteriormente, se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava, asegurando su carácter semiseco y equilibrado. Finalmente, la botella se cierra definitivamente con un tapón de corcho, listo para deleitar a los amantes del cava rosado.

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