Dulce Bassus Pink Wine

Il Dulce Bassus Pink Wine, Préparé à partir de raisins de variété babale et pinot noir. Vin du D.O. Uiel-Recana, qui a un climat continet déjà influencé par la Méditerranée avec des sols argileux et calcaires. Pour l'élaboration de Vin Dulce Bassus Une sélection des meilleurs raisins dans les souches de faible production est effectuée, les raisins sont autorisés à sur-les raisins jusqu'au 16 du sucre, une récolte le matin, dans des boîtes de 15 kg, une fois dans la cave ils sont stockés en réfrigération Caméras A -10ºC pendant cinq jours, sélection de la boîte et pressée. Enfin, il passe par une première fermentation à 16 ° C pendant plus de 40 jours, jusqu'à ce que vous obteniez un arrêt de fermentation en raison de la chute de température à -2 ° C, ce qui entraîne un alcool de 13,5 ° et plus de 100 g / L de sucre de déchets naturels. Une fois la fermentation terminée, elle est maintenue sur des années jusqu'à sa filtration finale.

Servir ce vin à une température de 2 ° C.

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