Vin Mousseux NOC Brut Rosé

Vin mousseux CNO Brut Rosé.

Ce vin est spécial car c'est le premier Brut produit dans les Montes de Toledo, élaboré selon la méthode Champenoise, ce Noc Brut est élaboré avec 100% de raisins Tempranillo et le résultat est étonnant.

Les raisins utilisés pour son élaboration proviennent des propres vignobles de Bodegas Noc situés à Los Yebenes avec une superficie de 4,8ha. de sols de gravier et d'argile à une altitude de 850m au-dessus du niveau de la mer et avec des pentes de 25%.

Les raisins sont vendangés à la main afin qu'ils arrivent à la cave en parfait état. Ensuite, la méthode champenoise est appliquée avec une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable et une seconde fermentation en bouteille suivie d'un vieillissement sur lies. La clarification est effectuée à la main à l'aide de vieux râteliers en béton, puis dégorgée.

Seules 7000 bouteilles de ce vin mousseux de Tolède sont produites.

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