Vin Mousseux NOC Brut Prestige

Vin mousseux NOC Brut Prestige.

Ce vin est spécial car il s'agit du seul vin mousseux au monde produit à partir de raisins viogner et selon la méthode champenoise, et seulement 8000 bouteilles sont produites au total.

Les raisins utilisés pour son élaboration proviennent des propres vignobles de Bodegas Noc situés à Los Yebenes avec une superficie de 4,8ha. de sols de gravier et d'argile à une altitude de 850m au-dessus du niveau de la mer et avec des pentes de 25%.

Les raisins sont récoltés à la main pour qu'ils arrivent à la cave en parfait état. Ensuite, la méthode champenoise est appliquée avec une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable et une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies. La clarification se fait à la main à l'aide de vieux râteliers en béton, puis le dégorgement.

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