Blanc vin Caprasia Chardonnay avec D.O.P. utiel-Requena appartient à des caves de Vegalfaro.
Ceci est rendu avec une variété de raisins Chardonnay (55 %), Macabeo (45 %) provenant de la vigne Finca Casa Alfaro, située dans la partie haute de la vallée. Conduire en espalier avec arcilloso-calizo étage. Récolte a été réalisée au cours de la première semaine de septembre au moment de la maturation optimale des raisins.
ALC/Vol. : 13, 22 %
Acidité totale : 5,50 g/l tartrique.
Sucre résiduel : 0,85 g/l
Soufre libre : 26,90 mg/l
Température de service : 8 ° C
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Vegalfaro: Viticultura tradicional en cultivo ecológico.
Bodegas Vegalfaro està situada en la Plana de Requena-Utiel, Comunidad Valenciana.
El viñedo esta formado por 60 hectareas, las cuales están distribuidas en tres fincas que se diferencian por la tipología del suelo, el microclima y la variedad de uva. Las parcelas están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico, así como la bodega e instalaciones enológicas.
El paraje de viña Los Balagueses se encuentra en la finca la Muela es una finca de 330 hectáreas. En este lugar, los iberos ya cultivaban la vid y elaboraban vino hace casi 3.000 años.
Fue en 1999 cuando Andrés Valiente, junto a su hijo Rodolfo, decide construir Bodegas Vegalfaro para embotellar los vinos. Anteriormente, su bisabuelo Leonardo elaboraba vino en su bodega y su otro bisabuelo, José, era destilador de orujos.
Más adelante, en febrero de 2011 consiguieron la calificación de Pago, la más alta consideración de un viñedo en España, en el que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. Se trata de una mención equiparable a las existentes en otros países europeos que hacen referencia a su terruño, como las de Chatêau, Cru, Clos y Domaine en Francia, Castello en Italia, o Quinta en Portugal.
