Vin Rouge Kaiken Ultra Malbec

Kaiken Ultra Malbec Red Wine de Bodegas Kaiken, présente ce vin rouge de Mendoza (Argentine), créé à partir de cépages 100% Malbec.

Vinification :

Récolte manuelle en caisses de 15 kg en avril. Sélection manuelle des grappes dans le chai. Macération préfermentaire pendant 7 jours à 10°C (50°F) en cuve. Fermentation pendant 7 jours à 26°C (79°F) dans des cuves en béton avec des levures naturelles sélectionnées. Macération post-fermentaire pendant 20 jours. Fermentation malolactique naturelle en cuve béton. Maturation en barriques françaises (1/3 neuves, 1/3 de deuxième usage et 1/3 de troisième usage) pendant 12 mois, puis mise en bouteille pendant 6 mois avant la commercialisation.

Récolte :

L'année chaude et sèche et les grandes différences de température entre le jour et la nuit (15°-20°C / 59-68°F) ont favorisé une maturation parfaite. Après quelques années de baisse, les rendements sont revenus à la normale. Avec des alcools plus élevés (qui donnent une agréable sensation de douceur) et des tanins ronds, les vins 2018 se distinguent par des profils plus fruités et plus mûrs.

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