Sangue di Giuda Gatopardo

Bodegas modavin, Il nous présente Sangue di Giuda Gatopardo, originaire des terres de Oltrepò Pavese (Italie) préparé à partir de cépages Pinot Noir, Barbera et Croate.

Le développement de ce vin commence par la récolte des raisins, qui sont de plusieurs variétés nécessitant l'utilisation de plusieurs sections du vignoble. Plus précisément, le Bodega modavin Exécuter l'élaboration du Sangue di Giuda Gatopardo Avec des cépages Barbera (40%), Croatin (40%) et Pinot Noir (20%). Contrairement aux autres vins, Sangue di Giuda Gatopardo Il a un processus de vieillissement dans lequel la fermentation alcoolique des raisins se produit deux fois, ce qui résulte que les bulles de CO2 sont formées endogènes. Pour garantir que la fermentation se traduit par des vins de la qualité souhaitée, la cave utilise des réservoirs de pression. L'avantage de l'utilisation de ce type de réservoir est qu'il nécessite moins de main-d'œuvre à produire, permettant à la cave à produire plus de vins avec moins de coûts. L'utilisation de réservoirs de pression est très courante en Italie, la méthodologie est connue sous le nom de «méthode Martinotti» (méthode italienne en espagnol). Alors que les méthodes classiques de production de vins mousseuses sont dans des produits avec un arôme très complexe, la méthode italienne inhibe cette complexité aromatique. Cependant, l'inhibition de l'odeur ne signifie pas que Sangue di Giuda Gatopardo perdre sa valeur; En fait, la méthode italienne se traduit par un vin mousseux qui a une saveur et une odeur similaire à la fruité du raisin Lambrusco tout en maintenant des normes écologiques élevées. De plus, la région Oltrepo Pavese C'est la région la plus au nord de l'Italie et est considérée comme un joyau des vins d'Italie pour produire des vins de très haute qualité à des prix abordables. Un autre aspect unique de la région Oltrepo Pavese Ce sont les variétés de raisins qui offrent, plus précisément les variétés autochtones qui incluent La Croatine, Barbera et Moscato.

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