Vin Rosé Dahlia Gris Ecológico

Le Vin Rosé biologique Dahlia Gris Ecologique de la Bodega U MES U présente ce vin rosé de D.O Penedés (Espagne) élaboré à partir du cépage Garnacha Tinta.

Domaine viticole

La cave de Penedés U MES U, présente ce spectaculaire vin rosé écologique, vous allez en tomber amoureux.

Le Dahlia Gris est un vin de signature de la dénomination d'origine Penedés élaboré à partir du cépage Grenache. Élégant et parfumé, le Dahlia Gris doit son nom au pressage délicat des raisins Garnacha, qui lui confère sa couleur pâle inimitable. C'est un vin de signature. Il est également élaboré avec des raisins Garnacha provenant d'un seul domaine, Can Almirall, qui a été planté en 1990, avec un système de conduction Cordon de Royat, sur des sols calcaires à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont bien drainés et modérément profonds, avec une texture argilo-limoneuse moyenne et peu de gros éléments. Ils sont de couleur brune et ont une pente de 12%.

Le climat est doux, influencé par la chaîne de montagnes pré-côtières méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds et un contraste important entre les températures minimales et maximales. Les précipitations annuelles moyennes se situent entre 500 et 600 L/m².

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses. Une fois arrivé à la cave, il est refroidi dans une chambre froide puis il est introduit directement dans le pressoir où l'on obtient le jus de goutte avec un pressage doux qui donnera plus tard naissance à un vin de plus grande complexité et élégance. Ce moût fermentera dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température, 17 °C, dans l'idée de préserver les caractéristiques florales de la variété (fleur d'oranger et jasmin). C'est un vin non crianza.

Excellent en apéritif, seul ou avec des plats tels que des salades, des pâtes ou du poisson.

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