Vin Blanc Viore Verdejo Sobre Lías

Le Vin Blanc Viore Verdejo On Lees de Bodegas Viore, nous présente ce vin blanc de D.O Rueda (Espagne) élaboré avec le cépage Verdejo.

Vignoble et élaboration

Ce vin blanc Viore Verdejo Sobre Lías est élaboré avec des raisins provenant d'une parcelle appelée "Los Tordos", située dans la région de Rueda. Il s'agit d'un vignoble de deux hectares situé au sommet d'une colline à une altitude de 770 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ses sols sont pauvres et peu fertiles, ce qui entraîne un rendement naturellement réduit du vignoble et où le profil argilo-calcaire avec d'abondants blocs rocheux en surface, ce qui nuit à la minéralité des vins. Ces vignobles sont flanqués de pins et d'une diversité d'herbes et de fleurs qui leur confèrent un caractère balsamique.

Les raisins Verdejo sont récoltés très tôt le matin et plus tard dans la journée pour donner au vin une teneur en alcool plus élevée, ce qui ajoute de la complexité et du caractère au vin.

Une fois dans la cave, une fermentation contrôlée est effectuée dans des cuves de petite capacité : 10 000. Une fois le processus de fermentation terminé, une partie du vin reste sur ses lies pendant une période de 7 mois avec des bâtonnages périodiques et l'autre partie va vieillir dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres pendant une période de 5 mois.

Viore Winery

La cave est située sur un terrain de deux hectares dans la région de Rueda et ses 2 500 mètres carrés sont construits avec des équipements modernes pour la production de raisins, principalement de la variété Verdejo, afin de pouvoir produire environ 700 000 bouteilles de vin blanc. Les installations ont été adaptées pour en faire un point de référence pour l'œnotourisme dans la région.

Les meilleures méthodes de récolte traditionnelles et les coutumes ancestrales utilisées depuis des siècles ont été préservées, associées aux plus innovantes du XXIe siècle, comme la récolte de nuit. Dans ce type de récolte, les professionnels préfèrent le système de récolte des raisins car il permet aux fruits de conserver une meilleure qualité à ces températures, et donc des vins de meilleure qualité. Les vieux vignobles sont constitués de vignes de plus de vingt ans et produisent un raisin mûr, adulte, avec une essence pour une grande production.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc Viore Verdejo Sobre Lías de Bodega Viore, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.