Vino Tinto Tionio Austum Ecológico

El Vino Tinto Tionio Austum Ecológico, D.O. Ribera del Duero, es el resultado de un excepcional proyecto vitícola llevado a cabo por la bodega Tionio, situada en Pesquera de Duero.

Con una profunda pasión por la viticultura y el deseo de expresar la esencia pura de cada añada, Tionio ha conseguido destacar tanto en la Ribera del Duero como en Rueda como una de las bodegas más distintivas y reconocidas de la región.

El nombre "Tionio" tiene sus raíces en la antigüedad romana, donde "un vino de Tionio" era sinónimo de "el más puro". Esta antigua connotación define la filosofía de la bodega, que se ha propuesto crear vinos que destaquen por su autenticidad y franqueza. Para lograr este objetivo, Tionio se enfoca en cultivar sus viñedos de manera ecológica, con rendimientos anormalmente bajos y una selección meticulosa de uvas.

Las uvas utilizadas en la elaboración del Tinto Tionio Austum Ecológico son principalmente de la variedad Tinto Fino, también conocida como Tempranillo. Esta variedad autóctona de la Ribera del Duero es conocida por producir vinos con una rica intensidad de color, aromas complejos y sabores profundos. La bodega Tionio aprovecha al máximo el potencial de estas uvas mediante un proceso de fermentación a temperatura controlada entre 23-25 ºC.

La fermentación a temperatura controlada es una técnica esencial para la elaboración de vinos tintos de alta calidad. Mantener una temperatura estable durante la fermentación permite una extracción gradual y equilibrada de los sabores y compuestos presentes en las pieles de las uvas. Esto contribuye a una mayor expresión de los aromas frutales y una estructura bien integrada en el vino final.

La ubicación de la bodega en Pesquera de Duero proporciona el terroir perfecto para el cultivo de la variedad Tinto Fino. El clima continental con influencia atlántica y los suelos arcillo-calcáreos dotan a las uvas de características únicas, lo que se refleja en la singularidad y elegancia de los vinos Tionio.

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