Vin Rouge Octonia

Le vin rouge Octonia de Bodegas Serra & Barceló est un vin rouge de la D.O. Montsant, élaboré à partir des raisins 50% Grenache, 35% Garnacha Peluda et 15% Mazuelo.

Vignoble : Vignoble propre, 2,2 hectares situés dans la commune de Capçanes (Tarragone) et plantés en 1940. Les vignes ont 77 ans.

Sol : loam argileux, argile sableuse et calcaire.

Hauteur au-dessus du niveau de la mer : 350 à 400 mètres.

Style de taille : Taille en gobelet.

Climat : Microclimat marqué par l'influence méditerranéenne.

Orographie : terrasses de pierre et pentes raides.

Vinification : Sélection stricte et méticuleuse des raisins dans le vignoble. Récolte manuelle en caisses de 15 kg. Tableau de sélection manuelle. Ensuite, égrappage doux. 1/3 de la fermentation se fait en barriques de 400 litres. 1/3 en œuf de ciment et l'autre 1/3 en acier inoxydable. Extraction de composés phénoliques par "pigeage". Macération ajustée au potentiel de chaque parcelle. Fermentation et macération avec les peaux pendant 15 à 20 jours.

Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français à grain fin de 400 litres. Fermentation malolactique en barriques (au printemps) et élevage sur ses lies fines. 40% du volume est élevé en ciment et en amphores de terre cuite de 180 litres, sur ses lies fines.

Mise en bouteille : Clarifié avec de l'albumine d'œuf. Mise en bouteille par décantation selon l'état lunaire.

Profil du vin : Un mélange de trois variétés indigènes provenant de deux domaines avec beaucoup de personnalité.

Accords mets et vins : Servir à 16ºC. En raison de son bon potentiel de vieillissement, nous recommandons la décantation pour apprécier sa complexité. Il exposera toutes ses vertus pendant les 12 prochaines années.

Vignobles Serra et Barceló

Bodegas Serra & Barceló est un projet de Josep Serra, la quatrième génération d'une famille de vignerons et d'œnologues de Ribera de Ebro, avec plus de 20 ans d'expérience dans la production de vins dans la région.

Sa philosophie est basée sur la production de vins uniques avec des cépages autochtones et une production limitée.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Octonia, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.