Vin Rouge NOC

Vin Rouge CNP

Ce vin rouge élaboré à partir de Tempranillo est l'un des vins haut de gamme de la cave, un vin complexe et complet élaboré à partir de raisins 100% Tempranillo provenant de vignobles situés à Manzaneque d'une superficie de 9,4ha. avec des sols sableux et calcaires à une altitude de 750m au-dessus du niveau de la mer avec des pentes de 1%.

Les raisins sont récoltés de nuit afin de s'assurer que les raisins arrivent au chai avec une qualité maximale. Une fois dans la cave, les raisins sont sélectionnés manuellement et égrappés, puis la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique dans de vieilles cuves en béton. Ensuite, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français neufs pour commencer son processus de vieillissement.

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