Vin Rouge La Transición

Le Vin Rouge La Transición de SotoManrique, nous présente ce vin rouge de D.O.P Cebreros-Sierra de Gredos (Espagne) élaboré à partir du cépage Garnacha.

Crianza

Le Vin Rouge La Transición est élevé pendant 10 mois dans des cuves de chêne français de 15 000 litres.

Récolte et vinification

Le vin rouge La Transición est issu de 100 % de vieilles vignes de grenache, sur un sol granitique à texture limoneuse, avec des rendements d'environ 3 500 kg par hectare. Pour son élaboration, on utilise la variété de raisin 100% Garnacha, qui est récoltée dans des caisses de 25 kg. Une fois entré dans la cave, il passe par ses processus respectifs et subit une fermentation dans des cuves en béton.

Vignobles

Dans cette zone du village de Cebreros, les vignes pures de Garnacha et d'Albillo Real ont survécu au développement d'autres zones plus productives, car les vignerons se sont attachés à ne pas perdre ces vignes qu'ils considèrent comme faisant partie de la famille.

Ce sont de vieilles vignes qui ont résisté au temps et que Sotomanique s'efforce aujourd'hui de récupérer et de restaurer depuis son achat en 2016. Il y a actuellement environ 20 hectares de petits vignobles, travaillés de manière biologique afin de rechercher la personnalité maximale de la variété. Le Garnacha est situé entre 700 et 1100 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer.

Ce qui est en train de se faire, c'est une classification de tous les sites de Cebreros afin d'étudier les particularités de chaque vignoble, de les apprendre et de les comprendre afin d'offrir les soins nécessaires à chacun d'eux en particulier. Sotomanrique cherche l'authenticité et à se différencier dans cette industrie où l'intervention minimale est faite dans leur période de développement, de fermentation qui donne au vin fraîcheur, fluidité, élégance et intensité.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge La Transición de SotoManrique, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.