Queso Afuega'l Pitu Atroncau Blanco Rebollín

Fromage Afuega ' l Pitu Atroncau blanc Rebollín

Fromage Afuega ' l Pitu Atroncau blanc Rebollín, est fait avec du lait de vache pasteurisé par un processus naturel de coagulation lactique. C’est un fromage à croûte naturel ; la couleur blanche avec jaune sujettes et cohérence dépend du temps de maturation.

Il a reçu le cerceau award d’or 2008 - dans la catégorie des fromages coagulation frais d’acide. La ceinture de Castilla y León awards sont considérés comme les plus importants sur la scène nationale.

Le nom Atroncau vient le bable et décrit l’outil conique qui est fromage. La fromage Afuega'l ' l Pitu Atroncau Blanco vous avez une dénomination d’origine protégée (A.O.P.) et est fabriqué à partir de lait de vache entier dans les villages sur les bassins inférieurs de la rivière Narcea et la rivière Nalón Asturias. Pour son élaboration, il caille dans un moule à une température comprise entre 20 et 25 degrés, 10 à 48 heures.

La pièce a un poids approximatif de 375 gr.

Notes de dégustation fromage Afuega'l ' l Pitu Atroncau blanc:

Vue : Blanc avec tendance jaunâtre.

Bouquet : Arôme doux, caractéristique et augmente avec la maturation.

Bouche : Le goût légèrement acide, peu ou pas salé, crémeux et assez secs, c’est Pasty et astringent lorsqu’il passe dans la gorge.

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