Vin Rouge Gramona Bru Pinot Noir

Le vin rouge Gramona Bru Pinot Noir est un vin élaboré avec 100% de raisins Pinot Noir issus de l'agriculture biodynamique et de la vinification certifiée avec le sceau DEMETER. 

Élaboration :

En provenance du Mas Escorpí, nous récoltons les raisins dans des caisses de 25 kg, qui passent ensuite par la table de sélection pour effectuer une deuxième sélection des raisins. La macération préfermentaire à 12º et la fermentation ont lieu dans un foudre de 3 000 litres. Au cours de la vinification, des pigeages traditionnels non agressifs sont effectués pendant deux semaines afin de préserver le soyeux des tanins. Ce n'est qu'une fois la fermentation terminée que le vin est utilisé pour la saignée. Après le décuvage, on remplit les barriques de 300 litres de chêne français Alier (grain fin et grillé moyen), où se déroule la fermentation malolactique spontanée et le vieillissement ultérieur sur lies fines jusqu'au début du printemps. Le vin passera un total de 8 mois dans 33% de fûts de chêne neufs et sera ensuite transféré en bouteille où il s'arrondira pendant au moins un an avant d'être mis sur le marché.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Gramona Bru Pinot Noir, veuillez contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement.