Vin Rosé Dulce Gramona Gra a Gra Pinot Noir

Le vin rosé doux Gramona Gra a Gra Pinot Noir est un vin élaboré avec 100% de raisins Pinot Noir issus de la viticulture biologique et biodynamique. 

Élaboration :

Raisins du Mas Escorpí, une propriété familiale située à 350 m d'altitude. Cultivé depuis 1984. Au moment de la récolte, les raisins atteignent 24 degrés d'alcool probable avec un état sanitaire parfait. Deux tiers du vignoble sont récoltés dans des caisses de 20 kg et transportés dans la chambre cryogénique pendant 36 heures dans le but d'abaisser la température à 0ºC. Les raisins sont égrappés et sélectionnés baie par baie sur la table de tri. Les raisins sont amenés dans une cuve en bois où ils subissent une macération pré-fermentaire (5ºC) pendant 10 jours. Les raisins sont remontés toutes les 12 heures afin d'extraire une couleur intense. Lorsqu'il commence à "briller", il est immédiatement dévoré. Le même jour, on récolte le tiers des raisins restés dans le vignoble, le Pinot Noir surmûri qui a été passerillé. Ce dernier est ajouté au moût, qui commence sa fermentation à 13ºC. La fermentation dure presque 6 semaines jusqu'à ce qu'elle s'arrête naturellement avec 150 g/l de sucre et 13% vol. Enfin, pour finir d'arrondir, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 7 mois.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin doux Gramona Gra a Gra Pinot Noir Rosé, veuillez contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement.