Vin La Garnacha de Hielo

Le Vin La Garnacha de Hielo de Proyecto Garnachas, présente ce Vino de Hielo (Espagne), élaboré à partir du cépage 100% Garnacha. Une délicieuse rareté.

Le Garnacha de Hielo est l'un des rares vins de glace produits en Espagne. Il provient des vignobles que la famille Acha possède à Cárdenas, récoltés fin décembre avec des températures comprises entre cinq et dix degrés en dessous de zéro. À cette époque de l'année, les raisins sont les plus concentrés, ce qui donne un vin doux de production très exclusive.

Vieillissement : 18 mois en barriques.

Récolte : Les vignes ont été récoltées le 3 janvier 2015, entre 7 et 8 heures du matin, à une température de 5,5 degrés sous zéro, après que des températures inférieures à 7 degrés sous zéro aient été atteintes au cours des deux semaines précédentes.

Vignoble : Vieilles vignes de plus d'un siècle, situées sur un sol argileux ferreux à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Raúl Acha, L'origine

Le "Projet Garnacha de España" est un voyage dans l'histoire du Garnacha à travers les yeux de Raúl Acha, œnologue de Vintae et défenseur passionné de la variété. Son voyage commence au cœur de sa famille, à Cárdenas (La Rioja), où son arrière-grand-père a planté des vignobles de Garnacha il y a plus de cent ans.

Pour démontrer son importance, Raúl décide de rechercher des cas similaires de vieux vignobles de Garnacha lors d'un tour du bassin de l'Ebre. Sur son chemin, il trouvera certains des vignobles qui reflètent le mieux l'essence de cette variété et il engagera la conversation avec différents vignerons qui lui raconteront l'histoire locale du Garnacha et son évolution.

"Le résultat de cette aventure est une collection de vins mono-cépage".

Grenache

Pendant de nombreuses années, le Garnacha a été le premier cépage rouge en termes de nombre d'hectares plantés en Espagne. Alors qu'elle comptait autrefois entre 100 000 et 120 000 hectares, ce chiffre a été réduit à 70 000 actuellement.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin La Garnacha de Hielo, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.