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Vin blanc doux friponneries
Ce vin est issu à 100 % avec la variété verdejo dans la zone sud de Leon, vin d’Espagne. Sols profonde, acide, très pauvre, franco argileuse texture, avec beaucoup de graviers et de rochers.
Récolte : manuelle en caisses de 20kg. traitées dans la table de choix.
Préparation : Faire tremper à froid pendant 8 heures dans un pressoir pneumatique à 8 ° C. Saignement et décantation en inox pour 24h. à 8 ° C. Fermentation alcoolique à 14 ° C jusqu'à atteindre la g.L. 60 de sucre résiduel. Arrêter la fermentation par le froid à - 4 ° C.
Teneur en alcool : 9,5 %
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Leyenda del Páramo: Fruto de una ilusión, un compromiso y mucho trabajo.
La bodega nace en León, en el Páramo, fruto de una ilusión, un compromiso y mucho trabajo. La ilusión de forjar leyenda, la ilusión por materializar eso que todos llevan dentro y da sentido a la vida, alcanzar un sueño, que como decía Coelho, se persigue prestando atención a las señales que aparecen en el camino para escribir su leyenda personal. “El compromiso por recuperar lo mejor de unas uvas legendarias, la prieto picudo y el albarín blanco.” Y el trabajo de mucha gente, un trabajo duro, a veces ingrato, pero siempre imprescindible. Mujeres y hombres convirtiéndose cada día en humildes leyendas de vida. Son 7 personas las que en 2010 apoyaron el proyecto. Hoy, ya son ciento veinte románticos que aportan lo que tienen para contagiar a muchos más. Todos tienen claro el objetivo, lograr que sus vinos, por excelentes, traspasen fronteras y eleven una variedad local, única en el mundo, a un lugar notable.