Vino Tinto Vivanco Crianza

Vino Tinto Vivanco Crianza está elaborado con tres variedades de uva: Tempranillo, Maturana Tinta y Graciano, pertenecientes a la D.O. La Rioja, en viñedos seleccionados de los terruños de Briones, San Vicente, Alesón, Agoncilo y Tudelilla, repartidos en 20 parcelas de diferentes latitudes y orientaciones con suave microfibra y extraordinarios suelos arcillo-calcáreos, de ahí es donde se adquiere la personalidad de este vino.

La vendimia es temprana y se realiza de manera manual en pequeñas cajas para evitar roturar los granos, las uvas se mantienen en cámara de frío para extraer el color y los aromas de una forma suave, durante un periodo de 36 horas antes del procesamiento en mesa de selección que se hace primero seleccionando racimos y después granos.

La elaboración es por medio de un suave estrujado, donde el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y se macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28º recibiendo ligeros remontados durante 20 días. La crianza se lleva a cabo durante 16 meses en barrica de roble francés y americano con trasiegos periódicos culminando el ciclo con 6 meses de reposo en una botella.

La bodega Vivanco está situada en Briones, en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro, con la innovación de tener una bodega subterránea que es funcional y estética. El edificio está construido de esa forma con la finalidad de minimizar el impacto ambiental a favor de la conservación del paisaje.

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