Cava Familia Oliveda Brut Nature Reserva

Le Cava Familia Oliveda Brut Nature Reserva de Grup Oliveda présente ce jeune Cava D.O. Cava (Espagne) élaboré à partir de raisins Xarel-lo et Macabeo.

Familia Oliveda Brut Nature Reserva est un cava harmonieux, raffiné et élégant, comme en témoignent les prix internationaux qu'il a remportés, notamment l'"International Wine & Spirit Competition" de Londres.

Elle est de couleur jaune paille avec de délicates nuances dorées et une bulle très fine qui forme de multiples chapelets. Au nez, il est raffiné, avec de légères notes de pain grillé, résultat d'un vieillissement soigné. En bouche, l'équilibre parfait entre la fraîcheur et l'onctuosité est surprenant, avec une finale raffinée dans laquelle ressortent des nuances de fines herbes et de fruits secs.

Délicieux avec des apéritifs sélectionnés, des charcuteries fines, des desserts peu sucrés et toutes sortes de plats méditerranéens, servis à une température recommandée entre 4°C et 8°C.

Culture

Comme pour le vignoble, la cave Oliveda a été fondée en 1948. Malgré la guerre, l'entreprenant José Oliveda Casanovas et son épouse Joana Rigau y Ros ont réussi à créer cette cave familiale pour la production et la commercialisation de cavas et de vins, bien qu'ils élaboraient des vins pour leur propre consommation depuis 1764.

Vinification

Selon la méthode traditionnelle (champenoise), une seconde fermentation a lieu à l'intérieur de la bouteille et un vieillissement ultérieur de 18 mois en cave.

Caractéristiques analytiques

Il a une pression de 5,8 atm, qui s'accompagne d'un titre alcoométrique de 11,5 (%Vol.). Il a une acidité totale (a.t.) de 6,4 g/l, avec seulement 3 g/l de sucres totaux.

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