Le Cava de Paraje Can Sala est un cava complexe et très bien élaboré. Les variétés utilisées pour l'élaboration du vin de base de ce grand cava sont le Xarel·lo et le Parellada. Les raisins sont récoltés respectivement mi-septembre et début octobre. Le raisin provient de souches soigneusement sélectionnées de la ferme familiale de Sant Quintí de Mediona, une région qui possède des terres calcaires qui le rendent excellent pour la culture de variétés traditionnelles.
La récolte des raisins se fait manuellement et à l'heure optimale et est transférée dans le pressoir d'origine de la cave (le premier approuvé par le champagne, datant de 1900) qui avec un rendement de seulement 50% un moût est atteint de qualité maximale. L'ensemble du processus se fait par gravité, sans pompes, sans filtres, sans tuyaux, car ce n'est que de cette façon que ses caractéristiques d'origine sont respectées.
Une fois le moût de fleur obtenu, les mini fermentations sont effectuées, séparées par des variétés en cuves de 4000 litres pour avoir un contrôle exhaustif des vins issus de chaque paiement afin d'atteindre le coupage idéal.
Crianza Cava de Paraje Can Sala
Elevage en cave pendant au moins neuf ans, fermentation en bouteilles bouchées. Après le vieillissement, les bouteilles sont placées sur des bureaux et une main experte retire la bouteille pour amener les sédiments au goulot de la même. Enfin le dégorgement se fait par la méthode du "bolea", manuellement. Comme cela a été fait auparavant.
Le résultat est un cava spectaculaire que nous pourrions classer comme l'un des meilleurs cavas d'Espagne et qui pourrait rivaliser avec certains champagnes millésimés de vous à vous.
«Ce cava est la réponse de Freixenet et le mien à une dette historique. Un projet inspiré par le sentiment de gratitude envers les personnes qui ont permis la naissance de notre entreprise. Un retour aux origines. À l'endroit où mes parents, avec mes grands-parents, ont fait les premières bouteilles de Freixenet. Tout a commencé à Can Sala il y a plus de cent ans. » José Ferrer Sala
Si vous avez des questions lors de l'achat de la cave à vin Can Sala place, contactez le sommelier du vinopremier et il vous rôtira sans engagement. Vinopremier.com votre cave et caviste en ligne depuis 2008.
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https://vinopremier.com/fr/cava-de-paraje-can-sala-2007.html10471Cava de Paraje Can Sala 2007<p>Le <strong>Cava de Paraje Can Sala</strong> est un cava complexe et très bien élaboré. Les variétés utilisées pour l'élaboration du vin de base de ce grand cava sont le Xarel·lo et le Parellada. Les raisins sont récoltés respectivement mi-septembre et début octobre. Le raisin provient de souches soigneusement sélectionnées de la ferme familiale de Sant Quintí de Mediona, une région qui possède des terres calcaires qui le rendent excellent pour la culture de variétés traditionnelles.</p>
<p>La récolte des raisins se fait manuellement et à l'heure optimale et est transférée dans le pressoir d'origine de la cave (le premier approuvé par le champagne, datant de 1900) qui avec un rendement de seulement 50% un moût est atteint de qualité maximale. L'ensemble du processus se fait par gravité, sans pompes, sans filtres, sans tuyaux, car ce n'est que de cette façon que ses caractéristiques d'origine sont respectées.</p>
<p>Une fois le moût de fleur obtenu, les mini fermentations sont effectuées, séparées par des variétés en cuves de 4000 litres pour avoir un contrôle exhaustif des vins issus de chaque paiement afin d'atteindre le coupage idéal.</p>
<h2>Crianza Cava de Paraje Can Sala</h2>
<p>Elevage en cave pendant au moins neuf ans, fermentation en bouteilles bouchées. Après le vieillissement, les bouteilles sont placées sur des bureaux et une main experte retire la bouteille pour amener les sédiments au goulot de la même. Enfin le dégorgement se fait par la méthode du "bolea", manuellement. Comme cela a été fait auparavant.</p>
<p>Le résultat est un cava spectaculaire que nous pourrions classer comme l'un des meilleurs cavas d'Espagne et qui pourrait rivaliser avec certains champagnes millésimés de vous à vous.</p>
<p>«Ce cava est la réponse de <strong>Freixenet</strong> et le mien à une dette historique. Un projet inspiré par le sentiment de gratitude envers les personnes qui ont permis la naissance de notre entreprise. Un retour aux origines. À l'endroit où mes parents, avec mes grands-parents, ont fait les premières bouteilles de Freixenet. Tout a commencé à Can Sala il y a plus de cent ans. » José Ferrer Sala</p>
<p>Si vous avez des questions lors de<strong> l'achat de la cave à vin Can Sala</strong> place, contactez le sommelier du vinopremier et il vous rôtira sans engagement. Vinopremier.com votre cave et caviste en ligne depuis 2008.</p>https://vinopremier.com/media/catalog/product/c/a/cava-vinyes-de-can-sala-vinopremier_1.jpg69.9outofstock69.957.76859404132200000https://vinopremier.com/media/catalog/product/c/a/cava-vinyes-de-can-sala-vinopremier_1.jpg/D.O. Cava2019-12-27T18:47:31+0000
NOTE DE DÉGUSTATION
VUE
Couleur jaune intense. Bulle très fine avec détachement doux et persistant.
NEZ
Arômes de noix et de grillé harmonisés avec des compotes, du miel et des fruits mûrs, mettant en valeur la pêche. Notes vanillées. Souvenirs de pain frais, de pâtisseries.
BOUCHE
Large en bouche, avec une bulle entièrement intégrée. C'est une très belle cave longue à boire, corsée.
LES ACCOUPLEMENTS
Saucisses et noix
SAVOIR Vins Familia Ferrer
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