Vin Blanc El Lebrero Fermentado en Barrica

VIN BLANC EL LEBRERO 

El Vino Blanco El Lebrero appartient au vignoble, propriété de la famille Callejo. 100% Albillo Franco-sols argileux et sableux-calcaire et appartient à la D.O. Ribera del Duero.

Climatologiquement le millésime 2014 peut être considéré comme typique de Ribera del Duero. Le total des précipitations était 440l / 400l m2 dont est tombé entre Novembre 2013 et Juillet 2014, indiquant que la vigne avait de bonnes réserves d'eau pendant les mois secs de l'été. En termes de température est caractérisé par l'absence de gelées de printemps et le début de l'été chaud et sec avec de forts contrastes jour-nuit en Septembre, la clé de la maturation et de l'accumulation de composés phénoliques dans la peau du raisin mois. Le cycle de la vigne à 2013 millésime se présente et commence le 27 Septembre avec le raisin blanc et se termine le 6 Octobre avec le raisin rouge. Excellente maturation des raisins, des arômes très équilibrés, l'acidité et le sucre et l'état de santé optimal.

Cueilli à la main dans des boîtes et la sélection subséquente de raisins en chambre double table de sélection. Nous maintenons une macération à froid avec les peaux avant le pressage. Une partie du moût (60%) passe fermenté en fûts de chêne français, et le reste (40%) en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin reste 11 mois en fûts de chêne français avec ses lies.

Teneur en alcool de 14%

Service idéal entre 7°C et 10°C.

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