Vin Rouge Flores de Callejo

Vin Rouge FLORES DE CALLEJO  

Le Vin Rouge Flores de Callejo appartient au vignobles de la famille Callejo. La variété est 100% Tempranillo et appartient à l'AOC Ribera del Duero.

Depuis son premier millésime 2005, 2014 Fleurs Callejo a été la collecte des prix et la reconnaissance parmi les critiques et les compétitions les plus prestigieuses dans le monde, y compris Stephen Tanzer, Robert Parker et le Guide Penin. Ceci est un chêne très bien structuré, texture charnue, bien harmonisée avec des fruits rouges en bouche et un arôme subtil d'épices et de réglisse. Il est fortement recommandé pour les occasions plus informelles et gaies qui vont bien avec les viandes, charcuteries et fromages pas très forte vin de goût. Si vous pariez pour un appariement moins classique, un peu de nourriture mexicaine peut être très bon.

PRÉPARATION: Vendanges manuelles dans des boîtes et arrière à double table de sélection de raisin. Le raisin de tiges et non concassés prend les cuves de fermentation pour faire un froid pré-fermentation à 10 ° C Indigène fermentation de la levure pour démarrer le cinquième jour après fonçant. Macérer avec les peaux pendant 3 jours après la fin de la fermentation alcoolique et devatted à un autre réservoir pour la fermentation malolactique spontanément. En Janvier il a accumulé en fûts de chêne français pour le vieillissement pendant 6 mois avant la mise en bouteille.

Teneur en alcool de 14%

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