Liqueur de Café La Val

La Val de La Val Coffee Liqueur, présente cette liqueur de D.O. Rías Baixas (Espagne). 

Domaine viticole

La liqueur de café La Val provient de la cave La Val. Créée en 1985 comme un projet à long terme, LA VAL est aujourd'hui une réalité passionnante grâce à son équipe humaine d'une part et à sa production moderne d'autre part, qui ne sacrifie cependant pas l'élaboration traditionnelle des vins El Rosal.
La cave possède 80 hectares de cépages autochtones situés sur le fleuve Miño qui est une zone viticole privilégiée en termes de climat et de sol. La variété principale de nos vignobles est l'Albariño, mais nous avons aussi du Treixadura, du Loureiro et du Caiño blanc dans notre domaine à El Rosal. Quoi qu'il en soit, la plupart de nos vignobles se trouvent dans la sous-zone Condado de Tea, où nous avons la cave de vinification, bien que nous ayons toujours la cave originale à El Rosal. Le plus important est que tous nos vins sont élaborés UNIQUEMENT à partir de nos propres raisins, ce qui n'est pas habituel dans les Rias Baixas, et donc notre qualité est très régulière chaque année, car nous pouvons contrôler le processus depuis les raisins dans le champ jusqu'au produit fini.

Après une sélection rigoureuse, les raisins sont amenés au chai où ils sont éraflés, puis soumis à une macération à froid avant d'être pressés, afin d'extraire une plus grande partie du raisin. Après cette macération à température contrôlée, les raisins sont pressés dans des pressoirs pneumatiques de manière très douce, afin d'éviter les tons verts des pépins. Enfin, le moût est transféré dans la cuve avec ses lies fines, où il subit une fermentation alcoolique. Le marc ou bagasse obtenu des pressoirs après la fabrication de nos vins est ensuite distillé dans nos alambics en cuivre pour produire LA VAL, une eau-de-vie blanche et une eau-de-vie d'herbes.

Vinification

Couleur acajou foncé avec des tons iodés sur le bord. Au nez, des notes de bon café, des arômes très grillés, anisés et une pointe de chocolat. Son entrée en bouche est onctueuse, mielleuse, avec des notes de café et de grillé. La finale est longue, douce et agréable.

Si vous avez des doutes lors de l'achat de la Licor de Café de La Val, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.