Vin Rouge Naoussa Alta

Vin rouge Noussa Alta (100% cépage Xynomavro)
Origine : Macédoine. D.O. Naoussa
Cave : Apostolos Thymiopoulos (viticulture biodynamique)

Apostolos Thymiopoulos a du talent et possède certains des plus beaux vignobles de Naoussa. Le site
La famille Thymiopolos produit du vin depuis des générations, mais les raisins étaient vendus à la cave coopérative et à la
Le jeune Apostolos, une fois son diplôme d'œnologie en poche, retourne à la campagne pour travailler dans les vignes.
œnologie, est retourné à la campagne pour faire des trucs ! Travaillant avec sa famille, Apostolos
a commencé à appliquer les principes de la biodynamie et a orienté le domaine vers une approche plus naturelle.
une approche plus naturelle.

VIN ROUGE NAOUSSA ALTA : Le xynomavro est un raisin à peau foncée planté dans le nord de la Grèce,
typique de la région de Macédoine. Le producteur le plus connu de cette variété est Apostolos Thymipoulous.

Un équilibre si précis, la délicatesse et la maturité du fruit. Ce vin a un
et, malgré le fait qu'il soit léger, il a de la substance, montrant la puissance et l'énergie du terroir.
la puissance et l'énergie du terroir de montagne. Il a de beaux arômes de fleurs et de cerises,
qui comprennent également des arômes de tomate et de truffe, ces derniers se retrouvant dans les vins des meilleurs terroirs.
les meilleurs terroirs. Un vin rouge de climat frais produit à partir de raisins cultivés dans des conditions extrêmes, une combinaison
dans des conditions extrêmes, combinaison de terrain caillouteux et d'altitude, qui, à seulement 12,5 % d'alcool, exprime autant de saveur que de
L'alcool à 12,5 % exprime tant de saveur et donne au Xinomavro une autre dimension.8 mois de barriques
1,5 T et 3 T

Arômes : truffe, cerises, fraises, tomates séchées, mûres.

Sols : calcaires et volcaniques.

Accord mets et vins : plats à base d'aubergines et de pâtes, fromages riches tels que le fromage frais et le gruyère.

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