Vino Blanco Paseante La Duda Godello

El Vino Blanco Paseante La Duda Godello, con Denominación de Origen Monterrei, es un exquisito y cautivante elixir que captura la esencia única de esta región vitivinícola en el sur de la provincia de Ourense. El vino se elabora con 100% Godello.

La joya de la corona en la producción de Vino Blanco Paseante La Duda con la variedad Godello, una variedad autóctona que encuentra su hogar en esta región. Esta cepa se cultiva meticulosamente en pequeñas fincas distribuidas en las laderas y el valle. Un aspecto interesante de su proceso de elaboración es la diferenciación en la vendimia. Las uvas procedentes del valle se recolectan mediante maquinaria durante las noches, mientras que las uvas de las laderas son recogidas a mano. Este enfoque cuidadoso resalta la importancia de la selección de la materia prima y garantiza que solo las uvas de la más alta calidad lleguen a la bodega.

El proceso de elaboración del Vino Blanco Paseante La Duda Godello refleja un equilibrio entre la tradición y la innovación. La fermentación tiene lugar a temperaturas controladas de entre 16 y 18 grados Celsius, lo que preserva los delicados aromas y sabores de las uvas. Una vez completada la fermentación, los vinos reposan sobre sus lías finas durante tres meses. Esta etapa crucial aporta textura, complejidad y una dimensión adicional de sabor a la mezcla final.

Lo que distingue a Vino Blanco Paseante La Duda Godello de otros vinos es su cuidadosa selección de mezclas. Los enólogos trabajan meticulosamente para combinar las uvas de diferentes fincas y áreas geográficas, asegurándose de que cada botella capture la auténtica esencia de Monterrei. En este año particular, la fermentación maloláctica no fue necesaria, lo que resulta en un perfil de sabor fresco y vibrante que resalta la pureza de la uva Godello.

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