Vino Volcanico Quinta De Aves Muscat

Bodegas Quinta De Aves, nos presenta, Vino Volcánico Quinta De Aves Muscat, con origen en Campo de Calatrava (España) elaborado a partir de la variedad Moscatel. Este vino específicamente procede de uva sobre-madurada en campo. Con la vendimia oscura que es indicativo grande de Quinta De Aves, la uva tiene un proceso de aprobación justo cuando entra a la bodega, y despues una maceración en frío. La uva Moscatel tiene un contenido muy alto de azúcar y un aroma relativamente potente a frutas. Popularmente es conocida como la uva del mediterraneo. La fermentación se hace muy cuidadosamente para que en el momento oportuno, se pueda realizar una parada fermentativa mediante bajada de temperatura y filtración, resultando de forma natural un vino con 9%vol. y 70 g/l de azúcar. Lo único de este vino y de los otros vinos volcánicos de Quinta De Aves es que están cosechados en tierras que hace que las uvas tengan intensos sabores, cuerpo, peso en copa y gran mineralidad por la tierra volcánica que las rodea. Don Manuel Casado en los años ochenta adquirió la finca con animo por el campo y la conexión personal con la cultivación rural. Bajo la marca Quinta de Aves se elaboran los vinos de esta finca, llenos de pura calidad, frutos del conocimiento, técnicas profesionales, y amor por la cosecha. Quinta de Aves como nombre se origina de el espacio en donde se encuentra la finca. Quinta se refiere a la casa de campo y Quinta de Aves es hogar para mas de 100 diferentes especies de aves diferentes. Como se localiza en un paso migratorio de aves y en una zona llena de diferentes variedades, se le pone el nombre a esta finca describida por etiquetas de pajaros, mesclando el vino con su entorno siempre.