Vin Rouge Gran Lerma Vino de Autor

Vin rouge grand vin auteur de Lerma

Ce vin provient de très vieilles vignes situées dans les environs de la Villa Ducale de Lerma. La petite taille de ces forces de plantations qui sont traités de façon traditionnelle sans utiliser de moyens mécaniques et produits synthétiques.

Récolté à la main dans son aromatica maturité dans des boîtes de 15 kg. les grappes entières et sélectionnés, avec votre colonne vertébrale, sont encubados dans le réservoir. A piétiné partiel tous les jours jusqu’au début de la fermentation et accompagné par fermentation spontanée une fois commencée nécessaire.
Les réservoirs contenaient 15 jours plus tard et il est resté pendant 24 mois dans des fûts de différentes forêts Français.

Un renforcement est prévu pour cinq jours dans le froid et puis démarrez la température de fermentation supérieure à 27 ° C.
Il se poursuit par le processus naturel de seconde fermentation en chêne Français sur Lees propres offrant une touche très onctueuse et durable.
Conformément à ses lies pendant 14 mois, le transfert se fait sans moyens mécaniques et retourne à barils pour sa stabilisation naturelle.

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