Vin Rouge Alacer Crianza

Un vin rouge Crianza de haute altitude, 100% Tempranillo, qui "défie les limites" et exprime le terroir de Ribera de Duero avec franchise, élégance et détermination. VIGNOBLE Pour ce vin, nous avons réservé "Los Hoyos", la parcelle avec les vignobles situés à la plus haute altitude, 909 mètres et plus âgés, plus de 50 ans, dans laquelle la composition de son sol combine le sol argilo-calcaire avec une prédominance de calcaire. Un sol très pauvre avec peu de nutriments, ce qui entraîne de faibles rendements, des grappes avec de petites baies ainsi que de la complexité et de l'élégance à parts égales. Le défi de la viticulture d'altitude : faire face à des extrêmes, de longs hivers, des températures élevées avec un risque d'ensoleillement et de faibles précipitations, favorise une maturation lente, en maintenant un niveau optimal d'acidité qui génère d'excellents raisins. Un autre avantage de l'altitude est qu'elle amortit les effets des changements climatiques, préservant ainsi la fraîcheur des raisins. RÉCOLTE L'année 2019 a été caractérisée par une faible pluviométrie et un hiver frais, ce qui a conduit à une date de récolte plus précoce. Grâce à l'altitude, le rythme de maturation des raisins a été ralenti, ce qui a favorisé l'accumulation d'arômes et des niveaux élevés d'acidité. Après une sélection exhaustive dans le vignoble, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kilos. Les rendements de production sont de 4 500 kg/ha. VINIFICATION A l'arrivée au chai, les raisins subissent un contrôle strict à la table de sélection. Technologie gravitaire : les raisins sont transférés dans la cuve au moyen d'un OVIS de 1000 kg sans utiliser de pompes ou de tuyaux qui pourraient endommager l'intégrité des raisins. Pour la fermentation et la macération des raisins, des cuves larges de 15 000 litres sont utilisées pour augmenter le contact et optimiser l'extraction des composants aromatiques et de la couleur. Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Alacer Crianza, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.