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BEMBIBRE RED VIN (DOMAINE DE TARES)
Ce vin montre toute la complexité et l'élégance de la variété de Mencía.
Dans la phase visuelle, il a l'air d'une couleur de pilory rouge très couverte de tons violets dans le ménisque.
Dans le nez, il y a des souvenirs fruités très intenses de fruits rouges (framboise, cerise) et une prune noire puissante, ainsi que des tons floraux de la gamme de roses et de violettes, de légumes très élégants et complémentaires, de feuillette verte, de tabac et de bois aromatique ( Sandalwood) Ils lui donnent une touche certainement parfumée.
Dans la bouche, il montre une très bonne structure avec un pas dans la bouche grasse, pleine, douce et élégante. Une fin large et très longue, avec une très bonne persistance, est guidée par une excellente acidité, des fruits noirs et balsamiques, avec des contributions de rôties (cacao) et de menthe dans le post-post, où le cœur de la prune noire et de l'épicé réapparaît.
Variété: Mencía 100%
Viñedos: 6 paiements sélectionnés parmi les meilleurs du Bierzo, sur des pentes avec des inclinations allant jusqu'à 22%, de sol d'abattage et des souches de plus de 60 ans avec une plantation en verre. Récolte dans des boîtes de 15 kg et sélection manuelle de raisins à l'arrivée à la cave.
Macération: Durée: 25 jours
Température: 32º Chermentation malactique: 100% dans le Missouri Barrica
Permanence dans Barral: Capacité: 225 litres
Années d'utile: Nouveau
Type de chêne: Allier français
Grillé: moitié, fort
Temps de permanence: 15 mois
Analyse: Contenu alcoolique: 14ºacidité
Total: 4,8 g / lazúcar résiduel:
Fromages affinés
Viande rouge
Dominio de Tares: Una de las bodegas de referencia y que ha generado el resurgimiento de los vinos de El Bierzo
Situada en la comarca de El Bierzo (León), la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.
Bodega Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de las uvas autóctonas de El Bierzo en condiciones óptimas.
El propósito de Dominio de Tares es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.
Los viñedos de Dominio de Tares, de las variedades autóctonas mencía y godello, se ha seleccionado tras una intensa búsqueda por los mejores pagos de la denominación de origen Bierzo, localizando los suelos y ubicaciones más interesantes.
Dominio de Tares ha sabido aprovechar las condiciones favorables del especial terruño de su zona, para elaborar grandes vinos de El Bierzo de las variedades mencía y godello. El resultado: vinos tintos y blancos, elegantes y complejos, que seducen al expresar la calidad de la tierra.
